魔芋是发物吗?魔芋吃多了会怎样?

2023-11-27 13:51:20 来源：

魔芋是很多美女的减肥食品，同时它也有很好的保健功效，可是魔芋是发物吗？魔芋吃多了会怎么样呢？今天小编就来为你介绍一下吧！

魔芋是发物吗

所谓“发物”，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。

魔芋被列为“发物”是一种误区，由于人们在魔芋食品加工过程中添加了一些原料造成了类似发物的现象，有的原料本身则是发物，而魔芋中的生物碱也有类似发物的作用。

因为人体肠道内呈酸性，而魔芋本身含有生物碱属碱性，所以当人食用魔芋时在体内会产生酸碱中和反应，人体便会产生不适。

日常生活中所见的普通魔芋豆腐在制作中加入一些食用碱或草木灰，加工处理不当，可造成其碱性偏强，敏感体质人群反应就会很明显。

魔芋膳食纤维是否会产生发物效应呢？医生表示，我们常见的魔芋粉丝中膳食纤维的含量不足百分之一，而魔芋膳食纤维不仅将鲜魔芋中3%的膳食纤维高纯度提取，且利用高科技手段将生物碱等有害物质除去，因此是可以放心食用的绿色天然食品。

魔芋吃多了会怎么样

魔芋中富含葡甘聚糖，食用葡甘聚糖易产生饱腹感。

另外，葡甘聚糖可以酵解肠道中的粪便和肠垢，产生一些气体，利于通便排毒，但是如果吃多了，很容易感到腹胀难受。

自制魔芋豆腐

用料：

1、黑魔芋粉 25g2、清水 1000g3、食用碱面 2.5g4、长筷子一双5、醋、普通瓷勺、半勺

做法：

1、碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。2、1000g凉水加热至温热(约30度)，一边倒魔芋粉，一边搅拌，不停搅拌至水开。3、转小火，持续搅拌10分钟，至魔芋糊粘稠。

4、慢慢倒入碱水，同时继续搅拌。碱水倒入后，锅中魔芋汁会发生变化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此时关火，盖锅盖，焖15分钟。5、15分钟后，魔芋豆腐凝固。锅中加水及半勺醋，水量没过魔芋豆腐3厘米，用筷子沿锅边划豆腐四周及底部，豆腐即与锅分离。

6、用刀将豆腐划成小块，开大火，继续煮至水开，敞盖，转中小火煮15分钟进一步硬化。7、捞出来就可以吃了，凉拌，炖菜都好吃。剩下的，没在凉白开里冷藏保存。